Ingredientes (4 personas): 1 bloque de seitán 6 champiñones 20 g de wakame seca 1 mazorca de maíz 4 zanahorias 1 calabacín 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 cucharadas soperas de tamari 1 cucharada vinagre de manzana 1 cucharada sopera de crema de cacahuete (hazla tú o compra una que no…
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Quinoa con guisantes y pesto de almendras
Ingredientes (4 personas): 250 g de quinoa 200 g de guisantes congelados (si no tienes la suerte de tener frescos). Para el pesto (ver receta en categoría de básicos): 80 g de queso parmesano cortado en trozos 30 g de almendras peladas 1 diente de ajo (opcional) 80 d de hojas de albahaca frescas 150…
Cous cous de brócoli y quinoa con pesto de rúcula y pistacho
Ingredientes (4 personas): Un brócoli grande 250 grs de quinoa, o si se desea se puede sustituir por cous cous ( en este caso ya no sería un plato libre de gluten) 250 grs de champiñones Rúcula Pistachos Unos pocos tomates cherry y tomates secos AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal Preparación: Picamos…
Quinoa con verduritas y garbanzos
Ingredientes (4 personas): Quinoa (320 g: 80 g por persona) 1 calabacín grande 250 g de champiñones 2 zanahorias 1 puerro Salsa de tomate (a poder ser, casera) 1 lata de maíz 1 bote de garbanzos cocidos Preparación: Hacemos la quinoa como de costumbre: nosotras la ponemos dentro de una bolsa de tela para cocinar,…
Hamburguesa vegetariana de soja
Ingredientes [4 personas (si se comen con pan) u 8 (sin pan)]: 100 g de harina de garbanzos 2 dientes de ajo 1 zanahoria grande (aprox. 100 g) 50 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 200 g de champiñones frescos laminados 1 cucharada de orégano 1 cucharada de tomillo 50 g de pipas…
Ñoquis romanos a las finas hierbas
Ingredientes (6 personas) Para la polenta (papilla de maíz): 1l de caldo o agua, 300 g de sémola de maíz, 1 cucharada sopera de sal, 50 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Pesto (ver receta en categoría de recetas básicas) Elaboración: Poner a calentar el líquido con el aceite y la sal Romper…
Arroz integral estilo oriental con almendras
Ingredientes (cantidades a ojo y según preferencias): Brócoli en pequeños ramilletes Champiñones laminados Zanahoria en tiras Judías verdes Maíz en grano alga agar agar en tiras (remojadas 10 minutos en agua fría y escurridas en un colador) Almendras laminadas Arroz integral Salsa de soja Preparación: Saltear en un wok el brócoli, las judías verdes, los…
Koalas en la cocina 