Ingredientes: 160 g harina de arroz integral 160 g de harina de mijo 200 g de copos de avena 1 sobre de levadura química de panadería 1 c.p. (cucharadita de postre) de bicarbonato 2 c.p. de sal marina 30 g de Psyllium 540 g agua 30 g de AOVE (aceite oliva virgen extra) Preparación: Precalentar…
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Panqueques de Escocia
Ingredientes: 110 g de harina integral 1 cucharadita de levadura química en polvo 1 yogur natural (sin azúcar) a temperatura ambiente para que tenga suero 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva suave, y algo más para engrasar la sartén 1 cucharada de sirope de ágave o miel Opcional: 60 g de pasas sultanas…
Espuma de chocolate negro
Ingredientes: 200 g de queso batido 200 g de chocolate negro (70% cacao) 5 huevos Canela y almendras picadas para decorar Nosotras lo hemos hecho sin añadir ningún endulzante, pero si aún no estás acostumbrad@ a los dulces menos dulces y al (adictivo :p) chocolate más amargo, puedes añadir un poco de sirope de dátil:…
Fideos chinos con setas y salsa de cacahuete especiada
Ingredientes (para 4 personas) : 300 g de fideos de arroz 100 g de zanahoria cortada en bastoncitos 80 g pimiento rojo troceado 80 g de guisantes congelados 100 g de setas shiitake o champiñones laminados 200 g de tomate natural en conserva troceado 150 ml de leche 1 cucharadita de crema de cacahuete (sin…
Arroz integral con salmón y almendras
Ingredientes (para 4 personas): 300 g arroz integral 200 g salmón fresco 1 brócoli 400 g champiñones frescos Tomates cherry 50 g de almendra tostada picada 4 dientes de ajo Unas ramitas de perejil fresco o una cucharadita de orégano seco Preparación: Lavamos bien el arroz y cocinamos como de costumbre. Reservamos en una fuente….
Tarta sueca de manzana
Ingredientes: 4 manzanas (queda mejor con rojas) 1 huevo 150 g de frutos secos (puedes poner sólo nueces o mezclar con avellanas y almendras) 100 g de harina integral 100 g de aceite de oliva suave Un poco de mantequilla para untar el molde Azúcar moreno para espolvorear (si el azúcar de la manzana no…
Muesli saludable
Ingredientes: Arroz integral hinchado (en herboristerías) Copos de avena Frutos secos a tu elección ( avellanas, pipas de girasol, de calabaza, almendras, cacahuetes..) Semillas a tu elección ( lino, sésamo…) Opcional: coco deshidratado laminado o rallado, pasas o chocolate negro rallado. Una buena cucharada de miel Una cucharada generosa de aceite de coco si está…
Salsa de yogur
Ingredientes: 1 yogur natural (preferentemente de cabra/oveja, o ecológico de vacas de pasto). AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal Pimienta Tomillo, perejil, menta o eneldo (lo que tengas, ya que cualquiera de estas queda bien) 1 cucharadita de mostaza de Dijon (si quieres probar la variante con mostaza. Ojo: pica) Preparación: suma dificultad: mezclar…
Pesto casero
Ingredientes: 80 g de queso parmesano 30 g de piñones (si no tienes o quieres economizar la receta, puedes cambiarlo por anacardos) 1 diente de ajo (opcional) 80 g de hojas de albahaca fresca 150 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1/2 cucharadita de sal Preparación: Rallar el queso. Triturar todo con mortero…
Wok de sushi
Ingredientes (4 personas): Un calabacín Una zanahoria Un aguacate 3 filetes de salmón Unos 100 g de gambitas ( aunque en la foto aparece surimi ) Copos de alga nori Tamari o salsa de soja Sésamo 175 g arroz de sushi 30g vinagre de arroz 1.5 cucharadas sal 10 g azúcar Preparación: Lavamos bien el…
Koalas en la cocina 
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