Ingredientes: Preparación: Echar todos los ingredientes (el orden de ellos es irrelevante), a triturar en una batidora de vaso, o en Thermomix durante 14s velocidad 5. Comentario nutricional: Este tipo de recetas supone una alternativa a los helados ricos en azúcares añadidos y grasas saturadas. El toque dulce lo aportan las frutas, que contienen azúcares…
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Garrufella
Ingredientes: 100 g de avellanas tostadas 50 g de dátiles sin hueso 100 g de agua o bebida vegetal 50 g de harina de algarroba Preparación: Trituramos bien los dátiles junto a las avellanas (con una batidora potente) hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el agua o bebida vegetal y la harina de algarroba, trituramos…
Crepe de espinacas
Ingredientes: 1 huevo 100 ml de bebida vegetal o leche 60 g yogur griego 30 g espinacas frescas 70 g de harina de espelta o de trigo integral 1/2 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal al gusto Una pizca de nuez moscada Para el topping: queso curado, champiñones, tomate, aceitunas negras, rúcula,…
Pimientos rellenos de paté de sardinas
Ingredientes: 2 latas de sardinas en aceite de oliva 1 bote de pimientos del piquillo enteros Limón Especias: pimienta negra, perejil, ajo granulado. No añado sal porque las conservas ya llevan. Preparación: Escurrimos bien las sardinas del aceite y las metemos en un bol. De los pimientos del piquillo, he dejado 9 para rellenar y…
Banana Bread
Las 3 claves de nuestra adaptación del banana bread: Harina de trigo sarraceno (sin gluten) o de trigo integral (mejor que refinada) Reducción a la mitad del azúcar añadido AOVE suave en lugar de mantequilla Ingredientes: 200 g harina de trigo sarraceno (también valdría con harina de trigo integral, pero era la que teníamos en…
Bizcocho de almendra y coco
Ingredientes: 180 g almendra molida 60 g coco rallado 100 g de panela ( si no tienes, utiliza azúcar normal) 1 pizca de sal 90 g aceite de oliva sabor suave, o bien girasol 4 huevos Cacao puro para espolvorear a modo decoración Preparación: En primer lugar, precalienta el horno a 180 º. Para hacer…
«Olla de aceite»
Ingredientes (para 5 personas): 700 g calabaza 300 g alubias blancas cocidas 150 g arroz 400 g patata 200 g espinacas 1 butifarra negra 1/2 chorizo 4 dientes de ajo AOVE (aceite oliva virgen extra) 1 cdta. pimentón rojo dulce Sal Preparación: Cortamos la calabaza en dados de unos 2 cm de grosor y la…
Bizcocho de avellana (sin gluten)
Ingredientes: 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde) 200 g de avellanas tostadas 75 g de galletas María sin gluten 6 huevos 1 pellizco de sal 1 cucharadita de vainilla líquida 130 g de azúcar panela 1 sobre de levadura química en polvo (15 g ) 25 g de ron 40 g de aceite…
Frito marinero
Ingredientes (6 personas): 400 g de rape 500 g de sepia 20 mejillones 10 gambas 3 patatas medianas 1 pimiento rojo grande 1 calabacín 1 cebolla tierna grande 1 tomate mediano maduro 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal, pimienta, laurel, perejil Preparación: Pelamos y cortamos las patatas en cubitos. Las freímos en…
Espaguetis vegetales tricolor
Ingredientes: 2 calabacines 4 zanahorias 4 ajos 300 g de champiñón laminado 100 g de espaguetis de espelta integral 50 g de cacahuete tostado picado Salsa de soja Pimienta negra Tomillo AOVE Un chorrito de aceite de sésamo Preparación: En una sartén grande sofreímos con el aceite el ajo y los champiñones laminados unos cinco…
Koalas en la cocina 
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