Flan de «leche» de coco y pistachos

Ingredientes (4 personas): 3 huevos enteros 2 yemas de huevo 2 vasos de leche de coco 4 cucharadas soperas de pistachos picados A nosotras nos gustó así, pero si necesitas más dulzor, puedes añadir 50 g de azúcar o mejor 65 g de eritritol (edulcorante natural prácticamente sin calorías que no afecta a la flora…