Ingredientes (para tener panellets para varios días y familia numerosa XD): 1 kg de boniatos 500 g de almendra molida 12 dátiles 1 cdta. de canela 2 cdtas. de sésamo Ralladura de limón 2 cdtas. cacao puro en polvo 2 huevos Para decorar: piñones (opcional, son carísimos…), almendra picada, café soluble, coco rallado… Preparación: Hervir…
Minipizzas de calabaza
Ingredientes para la base: 550 g de calabaza 20 g de levadura en polvo 60 g harina integral 1 clara de huevo 1 cdta. de sésamo 1 cdta. de ajo granulado Sal Pimienta negra molida Ingredientes para el topping: Tomate triturado + AOVE (aceite oliva virgen extra) + orégano + sal (mezclar en un bol…
Frito marinero
Ingredientes (6 personas): 400 g de rape 500 g de sepia 20 mejillones 10 gambas 3 patatas medianas 1 pimiento rojo grande 1 calabacín 1 cebolla tierna grande 1 tomate mediano maduro 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal, pimienta, laurel, perejil Preparación: Pelamos y cortamos las patatas en cubitos. Las freímos en…
Espaguetis vegetales tricolor
Ingredientes: 2 calabacines 4 zanahorias 4 ajos 300 g de champiñón laminado 100 g de espaguetis de espelta integral 50 g de cacahuete tostado picado Salsa de soja Pimienta negra Tomillo AOVE Un chorrito de aceite de sésamo Preparación: En una sartén grande sofreímos con el aceite el ajo y los champiñones laminados unos cinco…
Bizcocho con calabacín y algarroba
Ingredientes: 3 huevos 120 g de calabacín 80 g de almendras 50 g de harina de algarroba 70 g de harina de trigo sarraceno 70 g de azúcar de coco 80 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Una pizca de sal 1 cucharada de levadura de repostería o sobres de gaseosa «el tigre»…
Bizcocho de chufa
Ingredientes: 3 huevos 120 g de calabacín 80 g de harina de chufa 120 g de harina de trigo sarraceno 80 g de azúcar de coco 80 g de AOVE Una pizca de sal 1 cucharada de levadura de repostería o sobres de gaseosa Canela, jengibre, limón, naranja (opcional) Este bizcocho es una receta de…
Garbanzos con quinoa y tomate
Ingredientes: Un bote de garbanzos cocidos Un puñado de pasas Otro puñado de piñones (usa nueces o similar para una alternativa más económica). Una lata de tomate natural troceado o cinco tomates maduros Una cebolla Cuatro dientes de ajo 50 g de salsa de tomate frito Quinoa / Cous cous / arroz / bulgur. Recuerda:…
Pastel de pescado
Ingredientes: 5 huevos batidos 400 g de pescadilla 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 ml salsa de tomate frito 50 ml de nata líquida para cocinar 50 ml de vino blanco seco 2 vasos de agua (500 ml) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida y sal Preparación: Se dispone…
Tortitas de arroz integral con aguacate, tomate y queso fresco
Ingredientes: Tortitas de arroz y/o avena integrales Aguacate Tomate Queso fresco (cabra / oveja / vaca) AOVE Orégano o albahaca Preparación: No sé si hace falta entrar en esto… 😀 Comentario nutricional: Esta es una opción de desayuno, merienda o tentempié de media mañana que sirve de alternativa al clásico bocadillo o «pan con cosas»,…
Judías blancas con sepia
Ingredientes (4 personas): 200 g de cebolla 100 g de pimiento verde 100 g de puerro 70-80 g de zanahoria 2 dientes de ajo 50 g de AOVE (aceite oliva virgen extra) 1 kilo de sepia 3 cucharadas de tomate triturado 50 ml de vino blanco 1 pellizco de hebras de azafrán 300 ml de…
Koalas en la cocina 
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