Ingredientes: 1 huevo 100 ml de bebida vegetal o leche 60 g yogur griego 30 g espinacas frescas 70 g de harina de espelta o de trigo integral 1/2 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal al gusto Una pizca de nuez moscada Para el topping: queso curado, champiñones, tomate, aceitunas negras, rúcula,…
Categoría: los básicos
Escalivada
Ingredientes: 2 pimientos rojos grandes 1 berenjena 1 cebolla 3 dientes de ajo AOVE y sal Preparación: Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar bien la berenjena y el pimiento. Quitar la primera capa de la cebolla (las capas de color pajizo) y de los ajos. Poner todo en la bandeja de horno y añadir…
Hummus con aceitunas
Ingredientes: Unos 450 g de garbanzos cocidos (vale un bote de garbanzos ya cocidos) Unos 100 g de aceitunas negras (si no tienes o prefieres verdes, puedes sustituirlas) Un diente de ajo Un chorrito de limón Comino, perejil o eneldo, pimienta negra, pimentón rojo picante. No añadimos sal porque las aceitunas ya la llevan. 1…
Pan sin gluten
Ingredientes: 160 g harina de arroz integral 160 g de harina de mijo 200 g de copos de avena 1 sobre de levadura química de panadería 1 c.p. (cucharadita de postre) de bicarbonato 2 c.p. de sal marina 30 g de Psyllium 540 g agua 30 g de AOVE (aceite oliva virgen extra) Preparación: Precalentar…
Muesli saludable
Ingredientes: Arroz integral hinchado (en herboristerías) Copos de avena Frutos secos a tu elección ( avellanas, pipas de girasol, de calabaza, almendras, cacahuetes..) Semillas a tu elección ( lino, sésamo…) Opcional: coco deshidratado laminado o rallado, pasas o chocolate negro rallado. Una buena cucharada de miel Una cucharada generosa de aceite de coco si está…
Salsa de yogur
Ingredientes: 1 yogur natural (preferentemente de cabra/oveja, o ecológico de vacas de pasto). AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal Pimienta Tomillo, perejil, menta o eneldo (lo que tengas, ya que cualquiera de estas queda bien) 1 cucharadita de mostaza de Dijon (si quieres probar la variante con mostaza. Ojo: pica) Preparación: suma dificultad: mezclar…
Pesto casero
Ingredientes: 80 g de queso parmesano 30 g de piñones (si no tienes o quieres economizar la receta, puedes cambiarlo por anacardos) 1 diente de ajo (opcional) 80 g de hojas de albahaca fresca 150 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1/2 cucharadita de sal Preparación: Rallar el queso. Triturar todo con mortero…
Koalas en la cocina 