Ingredientes: Guisantes (nosotras hemos usado media bolsa de los congelados, pero si es temporada y tienes frescos, mejor que mejor). Menta fresca (unas 10 hojas o más; no te cortes, porque es lo que le dará el toque de frescura) Leche o bebida vegetal (nosotras usamos bebida de soja). La cantidad dependerá de cómo de…
Categoría: legumbres y derivados
«Croquialburguers» de legumbres
Ingredientes (6 personas): 300 g garbanzos cocidos 300 g lentejas cocidas 100 g queso feta 50 g queso manchego semicurado 50 g de miga de pan 1 huevo 1 cebolla tierna picada 100 ml de leche 1 cucharada sopera de comino en polvo 1/2 cucharada sopera de pimentón picante AOVE Sal, pimienta, perejil Harina (poca,…
Garbanzos con quinoa y tomate
Ingredientes: Un bote de garbanzos cocidos Un puñado de pasas Otro puñado de piñones (usa nueces o similar para una alternativa más económica). Una lata de tomate natural troceado o cinco tomates maduros Una cebolla Cuatro dientes de ajo 50 g de salsa de tomate frito Quinoa / Cous cous / arroz / bulgur. Recuerda:…
Judías blancas con sepia
Ingredientes (4 personas): 200 g de cebolla 100 g de pimiento verde 100 g de puerro 70-80 g de zanahoria 2 dientes de ajo 50 g de AOVE (aceite oliva virgen extra) 1 kilo de sepia 3 cucharadas de tomate triturado 50 ml de vino blanco 1 pellizco de hebras de azafrán 300 ml de…
Quinoa con verduritas y garbanzos
Ingredientes (4 personas): Quinoa (320 g: 80 g por persona) 1 calabacín grande 250 g de champiñones 2 zanahorias 1 puerro Salsa de tomate (a poder ser, casera) 1 lata de maíz 1 bote de garbanzos cocidos Preparación: Hacemos la quinoa como de costumbre: nosotras la ponemos dentro de una bolsa de tela para cocinar,…
Koalas en la cocina 