Ingredientes: 100 g de avellanas tostadas 50 g de dátiles sin hueso 100 g de agua o bebida vegetal 50 g de harina de algarroba Preparación: Trituramos bien los dátiles junto a las avellanas (con una batidora potente) hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el agua o bebida vegetal y la harina de algarroba, trituramos…
Categoría: desayunos y meriendas saludables
Banana Bread
Las 3 claves de nuestra adaptación del banana bread: Harina de trigo sarraceno (sin gluten) o de trigo integral (mejor que refinada) Reducción a la mitad del azúcar añadido AOVE suave en lugar de mantequilla Ingredientes: 200 g harina de trigo sarraceno (también valdría con harina de trigo integral, pero era la que teníamos en…
Bizcocho con calabacín y algarroba
Ingredientes: 3 huevos 120 g de calabacín 80 g de almendras 50 g de harina de algarroba 70 g de harina de trigo sarraceno 70 g de azúcar de coco 80 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Una pizca de sal 1 cucharada de levadura de repostería o sobres de gaseosa «el tigre»…
Bizcocho de chufa
Ingredientes: 3 huevos 120 g de calabacín 80 g de harina de chufa 120 g de harina de trigo sarraceno 80 g de azúcar de coco 80 g de AOVE Una pizca de sal 1 cucharada de levadura de repostería o sobres de gaseosa Canela, jengibre, limón, naranja (opcional) Este bizcocho es una receta de…
Tortitas de arroz integral con aguacate, tomate y queso fresco
Ingredientes: Tortitas de arroz y/o avena integrales Aguacate Tomate Queso fresco (cabra / oveja / vaca) AOVE Orégano o albahaca Preparación: No sé si hace falta entrar en esto… 😀 Comentario nutricional: Esta es una opción de desayuno, merienda o tentempié de media mañana que sirve de alternativa al clásico bocadillo o «pan con cosas»,…
Cookies de plátano, avena y chocolate negro
Ingredientes (unas 15 galletas): 3 plátanos maduros 80 g copos de avena 80 g de harina de avena integral (si no tienes, puedes entonces sumar 80 g más de copos de avena: 160 g en total) 70 g de chocolate negro (70-85%, según preferencias) Un puñado generoso de almendra picada (si no, el que tengas:…
Pan sin gluten
Ingredientes: 160 g harina de arroz integral 160 g de harina de mijo 200 g de copos de avena 1 sobre de levadura química de panadería 1 c.p. (cucharadita de postre) de bicarbonato 2 c.p. de sal marina 30 g de Psyllium 540 g agua 30 g de AOVE (aceite oliva virgen extra) Preparación: Precalentar…
Panqueques de Escocia
Ingredientes: 110 g de harina integral 1 cucharadita de levadura química en polvo 1 yogur natural (sin azúcar) a temperatura ambiente para que tenga suero 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva suave, y algo más para engrasar la sartén 1 cucharada de sirope de ágave o miel Opcional: 60 g de pasas sultanas…
Tarta sueca de manzana
Ingredientes: 4 manzanas (queda mejor con rojas) 1 huevo 150 g de frutos secos (puedes poner sólo nueces o mezclar con avellanas y almendras) 100 g de harina integral 100 g de aceite de oliva suave Un poco de mantequilla para untar el molde Azúcar moreno para espolvorear (si el azúcar de la manzana no…
Muesli saludable
Ingredientes: Arroz integral hinchado (en herboristerías) Copos de avena Frutos secos a tu elección ( avellanas, pipas de girasol, de calabaza, almendras, cacahuetes..) Semillas a tu elección ( lino, sésamo…) Opcional: coco deshidratado laminado o rallado, pasas o chocolate negro rallado. Una buena cucharada de miel Una cucharada generosa de aceite de coco si está…
Koalas en la cocina 