Ingredientes: Arroz integral hinchado (en herboristerías) Copos de avena Frutos secos a tu elección ( avellanas, pipas de girasol, de calabaza, almendras, cacahuetes..) Semillas a tu elección ( lino, sésamo…) Opcional: coco deshidratado laminado o rallado, pasas o chocolate negro rallado. Una buena cucharada de miel Una cucharada generosa de aceite de coco si está…
Autor: silroro
Como nutricionista y enfermera, tengo claro mis indispensables en el botiquín para aliviar gritos y nutrir anhelos del alma: mover la música con cada fibra muscular y juntar letras para dibujar lo que me ronda en cada asalto.
Salsa de yogur
Ingredientes: 1 yogur natural (preferentemente de cabra/oveja, o ecológico de vacas de pasto). AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal Pimienta Tomillo, perejil, menta o eneldo (lo que tengas, ya que cualquiera de estas queda bien) 1 cucharadita de mostaza de Dijon (si quieres probar la variante con mostaza. Ojo: pica) Preparación: suma dificultad: mezclar…
Pesto casero
Ingredientes: 80 g de queso parmesano 30 g de piñones (si no tienes o quieres economizar la receta, puedes cambiarlo por anacardos) 1 diente de ajo (opcional) 80 g de hojas de albahaca fresca 150 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1/2 cucharadita de sal Preparación: Rallar el queso. Triturar todo con mortero…
Wok de sushi
Ingredientes (4 personas): Un calabacín Una zanahoria Un aguacate 3 filetes de salmón Unos 100 g de gambitas ( aunque en la foto aparece surimi ) Copos de alga nori Tamari o salsa de soja Sésamo 175 g arroz de sushi 30g vinagre de arroz 1.5 cucharadas sal 10 g azúcar Preparación: Lavamos bien el…
Wok de seitán con alga wakame
Ingredientes (4 personas): 1 bloque de seitán 6 champiñones 20 g de wakame seca 1 mazorca de maíz 4 zanahorias 1 calabacín 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 cucharadas soperas de tamari 1 cucharada vinagre de manzana 1 cucharada sopera de crema de cacahuete (hazla tú o compra una que no…
Quinoa con guisantes y pesto de almendras
Ingredientes (4 personas): 250 g de quinoa 200 g de guisantes congelados (si no tienes la suerte de tener frescos). Para el pesto (ver receta en categoría de básicos): 80 g de queso parmesano cortado en trozos 30 g de almendras peladas 1 diente de ajo (opcional) 80 d de hojas de albahaca frescas 150…
Cous cous de brócoli y quinoa con pesto de rúcula y pistacho
Ingredientes (4 personas): Un brócoli grande 250 grs de quinoa, o si se desea se puede sustituir por cous cous ( en este caso ya no sería un plato libre de gluten) 250 grs de champiñones Rúcula Pistachos Unos pocos tomates cherry y tomates secos AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal Preparación: Picamos…
Quinoa con verduritas y garbanzos
Ingredientes (4 personas): Quinoa (320 g: 80 g por persona) 1 calabacín grande 250 g de champiñones 2 zanahorias 1 puerro Salsa de tomate (a poder ser, casera) 1 lata de maíz 1 bote de garbanzos cocidos Preparación: Hacemos la quinoa como de costumbre: nosotras la ponemos dentro de una bolsa de tela para cocinar,…
Hamburguesa vegetariana de soja
Ingredientes [4 personas (si se comen con pan) u 8 (sin pan)]: 100 g de harina de garbanzos 2 dientes de ajo 1 zanahoria grande (aprox. 100 g) 50 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 200 g de champiñones frescos laminados 1 cucharada de orégano 1 cucharada de tomillo 50 g de pipas…
Ñoquis romanos a las finas hierbas
Ingredientes (6 personas) Para la polenta (papilla de maíz): 1l de caldo o agua, 300 g de sémola de maíz, 1 cucharada sopera de sal, 50 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Pesto (ver receta en categoría de recetas básicas) Elaboración: Poner a calentar el líquido con el aceite y la sal Romper…
Koalas en la cocina 
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